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원두 정제 방법 3가지 커피 정제란 무엇일까? 원두의 생산지나 로스팅 정도, 가격 등 커피를 선택할 때의 기준은 정말 다양합니다. 따라서 원두를 고를 때 본인만의 기준을 잘 세워서 이를 바탕으로 구매를 하면 맛있는 커피를 즐길 수 있을 것입니다. 이번 글에서는 조금 더 맛있는 커피를 즐기기 위해 알아야 할 원두의 정제 방법에 대해 알아보겠습니다. 커피 열매를 커피 체리라고 부르는 것에서 알 수 있듯이 커피는 원래 체리와 같은 과일입니다. 평소에 우리가 마시는 커피는 커피 체리의 씨앗 부분을 가공하여 만든 것입니다. 커피 체리에서 씨앗만 발라낸 것을 생두의 상태로 만들기까지의 처리 과정을 정제라고 부릅니다. 정제 방법은 생산지와 농장에 따라 다르지만 크게 워시드(수세식), 펄프드 내추럴(반수세식), 내추럴(건조식)의 세 가지로 .. 2024. 3. 5.
맛있는 커피 사진 찍는 방법 커피 사진 맛있게 보이기 마시기 아까울 정도로 외형적으로 너무나도 예쁘게 잔에 담겨져 나오는 커피를 만나거나 정말 맛있는 커피를 만나면 자신도 모르게 사진을 찍고 싶어질 때가 있을 것입니다. 하지만 막상 커피를 두고 사진을 찍으면 그저 까만 음료처럼 보일 뿐입니다. 향긋한 커피 냄새와 훌륭한 맛을 사진으로도 전할 수 있다면 얼마나 좋을까요. 그런 분들을 위해 휴대폰으로 커피 사진을 잘 찍는 방법을 소개하도록 하겠습니다. 준비물은 간단합니다. 본인의 휴대폰과 커피만 있으면 됩니다. 조그마한 변화로 달라지는 결과물을 얻어보시길 바랍니다. 빛을 활용하기 어떠한 피사체를 찍더라도 사진을 찍을 때 가장 중요한 것은 빛입니다. 가장 먼저 해야할 일은 촬영하는 장소를 둘러 보면서 빛이 어디에서 얼마나 들어오는지 확인.. 2024. 3. 4.
다양한 커피 필터 종이필터 현재 일반적으로 널리 사용되는 필터는 세 가지로 볼 수 있습니다. 첫 번째는 종이 필터입니다. 가격적인 면에서도 부담이 없이 저렴한 가격으로 구입할 수 있으며, 마켓에서도 판매되고 있어서 쉽게 구할 수 있습니다. 종이 필터는 일회용이기 때문에 위생적이고 편하기도 합니다. 종이 필터를 사용한 드립은 '페이퍼 드립'이라고 불리는데, 이 드립의 특징은 깔끔한 맛의 커피를 추출할 수 있다는 것입니다. 종이 재질이기 떄문에 커피를 추출할 때 필터가 잡성분을 흡수해 줍니다. 필터가 잡냄새 등을 흡수하여 커피를 깔끔하게 만들어 준다고도 할 수 있고, 한편으로는 커피 오일도 흡수하기 때문에 커피 고유의 맛이 조금 부족하다고 느껴질 수도 있습니다. 종이 필터는 대중적인 만큼 다양한 제조 업체가 만들고 있습니다... 2024. 3. 2.
원두를 분쇄하는 방법 원두를 분쇄하면 맛을 잃을까? 흔히 분쇄된 커피를 구입하여 오래 두면 그 맛이 떨어진다고들 합니다. 커피는 부패하기 쉽기 때문에 산소에 노출되면 산화 과정이 빨라지는 것은 사실입니다. 커피를 가는 과정에서 산소에 더 많이 노출되어 로스팅 중에 만들어진 이산화탄소가 방출되게 됩니다. 갓 분쇄된 커피는 아무리 좋은 품질의 원두라 하더라도 분쇄된 순간부터 풍미를 잃기 시작합니다. 그러나 분쇄된 커피를 구입하면 편리함을 얻을 수 있기 때문에 꼭 홀빈을 고집해야 할 필요는 없습니다. 분쇄된 원두가 준비되어 있으면 원할 때 곧바로 커피를 즐길 수 있다는 시간적 장점도 있습니다. 원두의 분쇄 정도는 어떻게 정할까? 원두는 추출 방법에 따라 크기를 달리하여 갈아야 합니다. 너무 입자를 크게 하여 갈아도 좋지 않고, 너.. 2024. 3. 1.

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